Il Gal Leader teramano, insieme agli altri Gal abruzzesi organizza dei seminari con test finali per acquisire il titolo di “Guida del Gusto”.
Scuola del gusto
Cerchiamo ” Guide del Gusto”
1. CHI SONO LE GUIDE DEL GUSTO ?
Sono persone che conoscono bene la regione/provincia in cui operano con particolare riferimento alle tradizioni e alla cultura enogastronomica locale . Hanno giusta proprietà di linguaggio, grande passione e sono capaci di guidare con professionalità gruppi di persone nella scoperta/degustazione delle eccellenze alimentari del territorio. Diverse Guide sono già attive sul territorio dal 2007.
2. CHI CERCA LE GUIDE E PERCHE ?
I GAL (Gruppi di Azione Lo cale) abruzzesi, le agenzie che si occupano di sviluppo rurale hanno avviato una serie di iniziative rivolte alla promozione dell’identità e del patrimonio enogastronomico dei nostri territori.
In tale quadro, la Scuola del Gusto coordina un programma di servizi formativi ed iniziative promozione divulgazione nell’area enogastronomica e del turismo del cibo locale che si affidano alla professionalità delle Guide del Gusto accreditate .
L’elenco delle guide accreditate costituisc e a tutti gli effet ti una short list di professionisti da cui i GAL (ed i partner aderenti) possono attingere per affidare incarichi attinenti alle competenze delle guide del gusto.
3. COME SI DIVENTA GUIDA DEL GUSTO ?
Per diventare una Guida del Gusto accreditata bisogna sostenere un percorso di apprendimento e verifica di competenza e capacità, suddiviso in cinque passaggi:
1° iscrizione al Seminario di aggiornamento tecnico e superamento della Prova di ingresso
2° frequenza al Seminario di aggiornamento tecn ico per candidati Guide del Gusto
3° superamento del Test di Verifica post seminario
4° acquisizione dei Crediti di frequenza (bisogna assistere ad almeno 2 Itinerari guidati)
5° superamento della Prova sul campo di conduzione di un Itinerario nei Gusti
In occasione dello Speciale accreditamento guide “Estate 2014″ nei mesi di giugno e luglio si terranno, nei diversi territori dei GAL abruzzesi, due cicli di seminari di aggiornamento tecnico per accreditamento provvisorio di nuove Guide del Gusto. I sem inari, a cui si accede superando una prova di ingresso, durano due giorni e sono finalizzati a preparare i candidati per sostenere i test di verifica per accreditarsi come Guida del Gusto. Consigliamo di partecipare ai nostri corsi a persone davvero appas sionate del proprio territorio, dei suoi attrattori culturali e naturali e, soprattutto, dei suoi prodotti, con solide basi di conoscenze eno – gastronomiche, capacità di relazione e di gestione di una platea di uditori.
Il primo passo per l’accreditamento : La Prova di Ingresso
Non sono richiesti particolari requisiti per accedere alle Prove di Ingresso. È necessario iscriversi on line al sito www.scuoladelgustoabruzzo.it compilando il form della domanda d’iscrizione al test entro il 23 giugno 2014 per partecipare al 1° ciclo di seminari, oppure entro il 7 luglio 2014 per partecipare al 2° ciclo di seminari. Le prove si svolgeranno in co ntemporanea nelle sedi dei GAL a bruzzesi 1 il 25 giugno e il 9 luglio 2014, in turni da 40 minuti, dalle ore 14:30 alle 19:00.
I partecipanti avranno a disposizione 40 minuti di tempo massimo per rispondere a 25 domande a scelta di risposta multipla. Le domande, finalizzate a valutare le conosc enze di enogastronomia e del proprio territorio dei canditati, verteranno sulle seguenti tre categorie argomenti: – enogastronomia: Salumi, Formaggi, Vini ed Olio EVO; – biodiversità agricola del territorio prescelto (produzioni autoctone e tipiche)
– attrattori culturali e naturali del territorio prescelto La prova sarà superata con un punteggio di almeno 65/100, ottenuto con la somma algebrica di +4 per risposta esatta, – 3 per risposta sbagliata e 0 per risposta assente. Il giorno delle Prove di In gresso i candidati dovranno presentarsi con la copia della domanda d’iscrizione debitamente firmata in originale.
Il secondo passo per l’accreditamento : Il Seminario di aggiornamento tecnico
Superate le Prove di ingresso si è ammessi a frequentare il Sem inario di aggiornamento tecnico per candidati Guide del Gusto. La convocazione al 1° ciclo di seminari sarà comunicata, a mezzo mail, il 26 giugno 2014, le due giornate formative si svolgeranno il 2 e 3 luglio 2014 con Test di Verifica post seminario il 4 luglio. I risultati delle verifiche post seminario saranno comunicati entro il 14 luglio 2014. La convocazione al 2° ciclo di seminari sarà comunicata, a mezzo mail, il 7 luglio 2014, le due giornate formative si svolgeranno il 17 e 18 luglio 2014 con Test di Verifica post seminario il 21 luglio. I risultati delle verifiche post seminario saranno comunicati entro il 31 luglio 2014.
ARGOMENTI DEL SEMINARIO GUIDE DEL GUSTO
Preparazione e pianificazione dell’ Itinerario del Gusto
Interazione con i collaboratori e lavoro in team. I supporti tecnici e i materiali.
La gestione della platea e la cattura dell’ attenzione dei presenti
La presentazione e la valorizzazione dei prodotti
La degustazione . L’ANALISI SENSORIALE semplice e diretta
Prove prat iche di Itinerario e di degu stazione didattica di Specialità Locali
Le sedi per lo svolgimento dei Seminari di aggiornamento per candidati Guide del Gusto e Test di Verifica post seminario sono le seguenti: GAL Abruzzo Italico Alto Sangro c/o Sviluppo It alia S.S. 17 Km 95.500 a Sulmona (AQ) GAL Appennino Teramano a Teramo indirizzo da definire, per l’aggiornamento controllare sul Blog GAL Gran Sasso Velino c/ o Sgi Informatica Via Francesco Crispi, 17 ad Avezzano (AQ) GAL Maiella Verde in sede alla Via Frentana, 50 a Casoli (CH) GAL Terre Pescaresi in sede alla Via A. Costa, 4 a Manoppello Scalo (PE)
Il terzo passo per l’accreditamento : Le Verifiche
Alle verifiche per l’accreditamento possono partecipare solo coloro che hanno frequentato un seminario di aggiornamento tecnico. Le verifiche sono le seguenti: 1. Test di Verifica post seminario: – si svolge subito dopo il seminario di aggiornamento tecnico (uno o pochi giorni dopo); – consiste in una prova scritta (che include domande aperte con risposte a numero limitato di caratteri) ed una prova pratica (una simulazione di frammento di Itinerario nei gusti) che dura circa 8 minuti, durante la quale il candidato dovrà presentare due/tre prodotti in degustazione.
2. Chi supera il Test di Verifica post seminar io può presentare domanda di accreditamento esibendo gli attestati di frequenza ad almeno due Itinerari nei gusti. A questo punto:
– si viene convocati ad un Itinerario nei gusti;
– nel corso della degustazione, la guida incaricata (una guida senior) cede il posto al candidato che deve guidare una parte della degustazione. Se la valutazione da parte della guida senior è positiva si riceve la certificazione di accreditamento provvisorio e si viene inseriti nell’elenco delle guide del territorio prescelto.
COME SI POSSONO AVERE ULTERIORI INFORMAZIONI SULLE GUIDE DEL GUSTO e SULLA SCUOLA DEL GUSTO
Consultate il sito internet www.scuoladelgustoabruzzo.it , scrivete una mail a info@scuoladelgustoabruzzo.it oppure telefonate a Luigia Di Sciullo 339 . 86 29165
Scuola del Gusto c/o GAL Maiella Verde – Via Frentana,50 – 66043 CASOLI (CH)
Tel. 0872 – 993499 – Luigia Di Sciullo 339 86 2 9 165 email: info@scuoladelgustoabruzzo.it www.scu oladelgustoabruzzo.it
“Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale: l’Europa investe nelle zone rurali”
“Attività cofinanziata dal PSR Abruzzo 2007 – 2 013 – Asse 4 Leader, PSL de i GAL Abruzzesi. Fondo FEASR, Misura 421; Azione 1; Operazion e/Progetto: “Abruzzo nel Mondo”
